Vous n’avez pas envie de cuisiner mais vous voulez quand même un plat chaud et savoureux en un rien de temps ? Cette version express des œufs cocotte à la tomate et au fromage se prépare en 12 minutes au four. Simple, réconfortante et parfaite pour les soirs pressés.
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ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 gros œufs extra-frais (un par ramequin)
- 200 g de coulis de tomate de qualité
- 30 g de gruyère râpé (ou comté râpé)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre demi-sel pour les ramequins
- Sel fin et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou de persil plat pour servir
préparation en 12 minutes
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante. C’est important pour cuire vite et uniformément.
Beurrez légèrement l’intérieur de deux ramequins avec la noisette de beurre. Ce geste évite que l’œuf accroche et ajoute du goût.
Répartissez 200 g de coulis de tomate dans les deux ramequins. Cassez un œuf au centre de chaque ramequin. Veillez à ne pas percer le jaune.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf. Salez très légèrement et poivrez. Parsemez ensuite 15 g de gruyère sur chaque ramequin en évitant de recouvrir complètement le jaune.
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le but : le blanc doit être pris et opaque. Le jaune doit rester coulant. Surveillez à partir de 10 minutes pour éviter la surcuisson.
astuces pratiques
Selection👁 260 regardent- Si vous avez des ramequins profonds, ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson.
- Pour vérifier sans ouvrir trop tôt, secouez légèrement le ramequin : le blanc doit être ferme.
- Choisissez des œufs extra-frais pour un jaune bien brillant et une texture idéale.
- Remplacez le gruyère par du comté pour un goût plus prononcé. Le chèvre frais apporte une note acidulée intéressante.
variantes gourmandes
Envie d’un peu plus de caractère ? Ajoutez 30 g de chorizo en petits dés dans le coulis avant d’y casser l’œuf. Vous pouvez aussi saupoudrer une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
Pour une version végétarienne plus croustillante, parsemez des chapelures de pain grillé et des herbes. Les saveurs changent mais la simplicité reste la même.
accompagnements et petite vinaigrette
Selection👁 259 regardentServez avec des mouillettes de pain grillé. Une tranche de pain de campagne au levain, toastée et frottée à l’ail, est parfaite pour tremper dans le jaune.
Pour apporter de la fraîcheur, préparez une vinaigrette rapide :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de moutarde, sel et poivre
- Mélangez vigoureusement et versez sur une salade de jeunes pousses ou batavia.
nutrition et budget
Un œuf apporte environ 7 g de protéines de haute qualité. Ce plat reste léger, rassasiant et économique. C’est une preuve que l’on peut se faire plaisir sans complicité ni gros budget.
Essayez cette recette dès ce soir. Elle transforme un manque d’envie en petit plaisir immédiat. Vous verrez, c’est simple et bluffant à la fois.