Panna cotta (salée) à la bisque de homard et crevettes flambées au cognac et piment d'espelettePanna cotta (salée) à la bisque de homard et crevettes flambées au cognac et piment d'espelette
Balotinne lardée au poulet farcis avec une brunoise de champignons des bois. Crème au comté fleuris. Purée de pommes de terre et butternutBalotinne lardée au poulet farcis avec une brunoise de champignons des bois. Crème au comté fleuris. Purée de pommes de terre et butternut
Verrines à la gelée de poires et mousse au chocolat lait.Verrines à la gelée de poires et mousse au chocolat lait.
LA CARTELA CARTE
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À la crème d'ail, purée de pommes de terre, salade verteÀ la crème d'ail, purée de pommes de terre, salade verte
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Faux filet de boeuf limousin - 300grFaux filet de boeuf limousin - 300gr
Sauce à la forme d'Ambert et pointe de curry, frites maison, salade verteSauce à la forme d'Ambert et pointe de curry, frites maison, salade verte
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Cuisse de canard confit rôtie au thymCuisse de canard confit rôtie au thym
